Marókkóskt blómkál með couscous
30 mínutur
Þekktir ofnæmisvaldar:
Hráefni
Blómkál
Couscous
Saltaðar möndlur
Kryddblanda
Sítróna
Rauðlaukur
Mynta
Little gem salat
Tómatar
Ólífur og þurrkaðir ávextir
-
Taka til tæki og tól: steikarpanna, hraðsuðuketill eða pottur til að sjóða vatn, skurðarbretti og skurðarhnífur, eldfast mót
-
Kveikið á ofninum og stillið á 175°c með blæstri
-
Skerið blómkálið í helming og síðan í sneiðar (pizza sneiðar). Setjið blómkálsbitana í skál og hellið 3 msk. Af extra virgin ólífuolíu yfir. Kryddið veglega með kryddblöndunni sem kom með. Setjið síðan blómkálið í eldfasta mótið.
-
Skerið rauðlaukin í sneiðar. Hitið pönnu og setjið 2-3 msk. Af olíu á pönnuna. Setjið laukin á pönnuna og kryddið vel með afganginum af kryddblöndunni. Setjið svo 150 ml. Af vatni yfir laukinn og látið suðuna koma. Bætið síðan ávaxtamaukinu út í pönnuna og blandið vel saman. Hellið síðan blöndunni yfir blómkálið og setjið inní ofn í 12-15 mínútur eða þar til blómkálið er orðið mjúkt.
-
Hitið vatn í hraðsuðukattli. Setjið couscousið í skál ásamt smá salti og extracvirgin ólífuolíu. Skerið myntuna smátt og setjið út í couscousið. Þegar vatnið er orðið heitt hellið þið nákvæmlega sama magni af vatni og þið settuð af couscousi í skálina og hrærið. Setjið lok eða disk yfir skálinu og látið standa í um 12-15 mínútur. Gott að hræra 1-2 sinnum meðan cous cousið stendur.
-
kerið kirsuberjatómatana í fjórðunga og geymið til hliðar. Skerið endan af little gem salatinu af og hendið. Rífið salatið niður í lauf. Raðið síðan salatinu í skál með tómötum á milli
-
Þegar blómkálið er orðin eldað takið þið farið út úr ofninum og brjótið söltuðu möndlurnar með hníf eða skeið og dreifið yfir réttinn.
-
Þá ætti máltíðin að vera orðin klár.
Grænt karrý (Hvítlaukur, laukur, engifer, lemongras, lime lauf, grænt chili, kóríander)