Nauta Enchilada með avókadó og pico de gallo

30 mínútur

Þekktir ofnæmisvaldar: Hveiti, mjólkurvörur
Tæki og tól: Eldfast mót, skurðarbretti, skurðarhnífur, skál

Hráefni

Hveiti tortillur

Rifið nautakjöt

Tómatar

Enchilada sósa

Rifinn ostur

Kóríander

Sýrður rjómi

Límóna

Rauðlaukur

Þú þarft að eiga: Salt, pipar og ólífuolia

Upplýsingar um innihaldslýsingu má finna neðst á síðunni.

Aðferð

  1. Kveikið á ofninum og stillið hitann á 180°c.
  2. Síðan er að byrja að útbúa encheladað. Takið til tortillurnar staflaðar í bunka, helminginn af rifna ostinum,  helminginn af enchelada sósunni og allt rifna nautakjötið og verið með tilbúið við höndina. Síðan er að rúlla. Fyrst setjið þið rifna nautakjötið ofan á tortilluna, eina skeið af enchelada sósunni, smá klípu af ostinum og síðan er tortillunni rúllað upp og færð á eldfast mót. Þetta endurtakið þið þar til allar tortillurnar eru fylltar. Muniði bara að skipta nautakjötinu jafnt á milli allra tortillana svo þær séu allar jafn stórar.
  3. Þegar allar tortillurnar eru upprúllaðar og komnar á eldfasta mótið er restinni af enchelada sósunni smurð ofan á allar tortillurnar og ostinum stráð yfir. Allt sett inn í ofn og bakað í 12 mínutur eða þar til osturinn er orðinn gylltur.
  4. Meðan tortillurnar eru að bakast gerum við pico de gallo klárt. Takið rauðlauk, skrælið og skerið í litla bita, síðan takið þið tómatana og skerið í litla bita einnig. Þá er kóríanderin tekin og saxaður smátt og öllu blandað saman. Hellið 4 matskeiðum að extra virgin ólífuolíu út í, smakkið til með salti og pipar.
  5. Þegar tortillurnar eru búnar að bakast, setjið þið helmingin af pico de gallo yfir þær ásamt nokkrum matskeiðum af sýrðum rjóma. Restin af pico de gallo er höfð i skál til hliðar.
  6. Síðan er avocadoið skorið í grófa bita og sett yfir tortillurnar
  7. Verði ykkur að góðu.

  1. Kveikið á ofninum og stillið hitann á 180°c.
  2. Síðan er að byrja að útbúa encheladað. Takið til tortillurnar staflaðar í bunka, helminginn af rifna ostinum,  helminginn af enchelada sósunni og allt rifna nautakjötið og verið með tilbúið við höndina. Síðan er að rúlla. Fyrst setjið þið rifna nautakjötið ofan á tortilluna, eina skeið af enchelada sósunni, smá klípu af ostinum og síðan er tortillunni rúllað upp og færð á eldfast mót. Þetta endurtakið þið þar til allar tortillurnar eru fylltar. Muniði bara að skipta nautakjötinu jafnt á milli allra tortillana svo þær séu allar jafn stórar.
  3. Þegar allar tortillurnar eru upprúllaðar og komnar á eldfasta mótið er restinni af enchelada sósunni smurð ofan á allar tortillurnar og ostinum stráð yfir. Allt sett inn í ofn og bakað í 12 mínutur eða þar til osturinn er orðinn gylltur.
  4. Meðan tortillurnar eru að bakast gerum við pico de gallo klárt. Takið rauðlauk, skrælið og skerið í litla bita, síðan takið þið tómatana og skerið í litla bita einnig. Þá er kóríanderin tekin og saxaður smátt og öllu blandað saman. Hellið 4 matskeiðum að extra virgin ólífuolíu út í, smakkið til með salti og pipar.
  5. Þegar tortillurnar eru búnar að bakast, setjið þið helmingin af pico de gallo yfir þær ásamt nokkrum matskeiðum af sýrðum rjóma. Restin af pico de gallo er höfð i skál til hliðar.
  6. Síðan er avocadoið skorið í grófa bita og sett yfir tortillurnar
  7. Verði ykkur að góðu.
Innihaldslýsing

Hveiti Tortillur (hveiti, salt, malic sýra, repjuolía, sykur, salt).Rifinn kjúklingur eldaður (kjúklingabringa, gulrætur, laukur, þurrkaður chili, salt) Kjúklingakjöt (88%), vatn, salt, dextrósi, bindiefni: E451, gerextrakt, þráavarnarefni: E301, sykur, glúkósasíróp, laukur, þykkingarefni: E410 og E407, rósmarín, hvítur pipar, bragðefni.

Enchiladasósa (tómatar, salt, chili duft, kúmín, hvítlauksduft, oregano, hveiti, kanil, edik, pipar).

Ostur (mjólkundanrenna, salt, kekkjavarnarefni (sellulósi), ostahleypir, sýra (ediksýra)). Hreinn Mozzarella 21%.

Sýrður rjómi (nýmjólk sýrð með mjólkurgerlum)

Content missing